การดื่มกาแฟเป็นทั้งการดื่มเพื่อความอร่อย เสริมอรรถรสในมื้ออาหาร และเป็นทั้งวัฒนธรรมที่มีความหลากหลายในแต่ละพื้นที่ และในชีวิตประจำวันของใครหลายคน ผงกาแฟสำเร็จรูปคือตัวช่วยที่จะทำให้วันนั้นทั้งวันใช้ชีวิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ คอกาแฟตัวจริงอาจติดใจการดื่มกาแฟคั่วสดมากกว่า แต่การมีซองกาแฟสำเร็จรูปติดไว้ก็ใช้แก้ขัดเวลาฉุกเฉินหากาแฟสดดื่มไม่ได้ การเลือกกาแฟสำเร็จรูปทั้งทีจึงต้องมีวิธีเลือกแบบที่เข้ากับจริตและรสชาติที่เราติดใจ
ผงกาแฟสำเร็จรูปมีกี่แบบ แบบไหนเหมาะกับใครบ้าง
การเลือกผงกาแฟสำเร็จรูปสามารถดูได้หลายแบบ โดยหลักกว้าง ๆ อาจเริ่มต้นจากการดูก่อนว่ายี่ห้อที่เราจะเลือกนั้นผลิตจากกาแฟสายพันธุ์ไหน ซึ่งมีอยู่ 2 สายพันธุ์คือสายพันธุ์โรบัสต้าและสายพันธุ์อาราบิก้า โดยสายพันธุ์โรบัสต้าโดดเด่นที่ความเข้มความฝาดและมีความเปรี้ยวแฝง ในขณะที่สายพันธุ์โรบัสต้าจะนุ่มนวลกว่า ไม่ค่อยฝาดและเปรี้ยวเท่าโรบัสต้า การดูสายพันธุ์บนกระปุกหรือซองบรรจุผงกาแฟก็จะช่วยกรองได้ในระดับหนึ่ง ที่เหลือคือการเลือกรูปแบบผงกาแฟที่เหมาะกับวิธีชงและรสชาติที่ชอบ
กาแฟแบบผงหยาบ
ผงกาแฟสำเร็จรูปแบบผงหยาบหรือแบบเกล็ด จะมีลักษณะเป็นเกล็ดหรือเม็ดขนาดใหญ่ เกิดจากกระบวนการผลิตที่นำกาแฟไปทำเป็นน้ำกาแฟ แล้วนำไปแช่แข็ง จากนั้นก็นำไปทำให้ระเหิดด้วยความดันสูง ผงกาแฟแบบหยาบจะสามารถเก็บกลิ่นและรสชาติของกาแฟเอาไว้ได้ดี มีความเข้มข้น ละลายได้ทั้งในน้ำร้อนและน้ำเย็น เหมาะกับคอกาแฟที่ชอบรสชาติและกลิ่นกาแฟแบบเข้มข้น และปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติมได้เองตามชอบ
กาแฟแบบ 3 in 1
ผงกาแฟสำเร็จรูปแบบ 3 in 1 มักเป็นผงแบบละเอียด ละลายน้ำได้ง่าย และมีส่วนผสมของน้ำตาล ครีมเทียม และสารปรุงแต่งกลิ่นรสต่าง ๆ ตามแต่ละสูตร เหมาะกับคนที่ชอบกาแฟรสชาตินุ่มนวล หอมหวาน มีการปรับรสชาติของกาแฟมาให้อยู่แล้ว หากจะปรุงแต่งรสชาติเพิ่มอาจต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลและส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะสมกับปริมาณกาแฟ และไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพร่างกาย
กาแฟทางเลือกสุขภาพ
ผงกาแฟสำเร็จรูปทั้งแบบผงหยาบและผงละเอียดมีการปรับปรุงสูตรให้ดีต่อสุขภาพได้ เช่น สูตรลดปริมาณน้ำตาล สูตรลดปริมาณคาเฟอีน สูตรใช้ไขมันดีทดแทนครีมเทียม สูตรไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน เป็นต้น เพราะบางคนก็ต้องการทานกาแฟในขณะที่ต้องรักษาสุขภาพไปด้วย การปรับปริมาณส่วนผสมต่าง ๆ และการสกัดคาเฟอีนในขั้นตอนการผลิตเป็นกระบวนการสำคัญที่ทำให้กาแฟดีต่อสุขภาพมากขึ้นได้
เมื่อรู้วิธีเลือกผงกาแฟสำเร็จรูปแล้ว การชงหรือเพิ่มเติมลูกเล่นวัตถุดิบอะไรเพื่อสร้างรสชาติก็ไม่ใช่เรื่องยาก แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน แม้แต่กาแฟสำเร็จรูปที่ผลิตมาเพื่อเป็นทางเลือกสุขภาพ ก็สามารถนำไปประยุกต์กับเมนูสุขภาพอื่น ๆ ได้ เรียกได้ว่ากาแฟสำเร็จรูปเป็นตัวตั้งต้นที่ช่วยให้มีเครื่องดื่มอร่อย ๆ ได้ทุกวัน