ประวัติความเป็นมาและประโยชน์ของกิมจิประวัติความเป็นมาและประโยชน์ของกิมจิ
ทำไมกิมจิจึงกลายเป็นวัฒนธรรมสำคัญที่เราสามารถพบเห็นในสำรับอาหารของทุกครัวเรือน และตามร้านอาหารภัตตาคารทั่วไปทั้งในและต่างประเทศ หากย้อนไปเมื่อหลายปีหลายคนอาจไม่คุ้นเมนูกิมจิในประเทศไทยมากนัก แต่ในปัจจุบัน กิมจิ ได้กลายเป็นอีกหนึ่งอาหารยอดนิยม ที่ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูในตัวชูโรงตัวเด่นของอาหารเกาหลี ที่ไม่พูดถึงไม่ได้เมื่อเอ่ยถึงอาหารชาตินี้ก็คงหนีไม่พ้นเมนู กิมจิ หรือผักดอง ประวัติความเป็นมาของกิมจิ กิมจิ ถือเป็นอีกหนึ่งในเครื่องเคียงที่นิยมและขึ้นชื่อของประเทศเกาหลี ที่อยู่คู่กับคนเกาหลีมาช้านาน เป็นอาหารประเภทผักดอง โดยปกติแล้วเป็นที่นิยมจะใช้ผักกาดขาว หมักพริกป่น ต้นหอม น้ำปลา น้ำตาล กระเทียม รสชาติจะออกเผ็ด เปรี้ยว มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ กิมจิ ถือกำเนิดมาจากภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนเกาหลีที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ได้รับการกล่าวถึงมากในยุคอาณาจักรโครยอ หรือ โคเรียว ช่วงปี